Нарязва се агнешкото на пържолки с дебелина 3 см. Намазва се с горчицата, ситно накълцаният селим и се слага във виното да постои така 1-2 часа на хладно. След това в се пече в предварително загрят тиган за не повече от 4 минути от едната страна и 4 минути от другата. След отстраняване на пържолите в горещият тиган се разтапя маслото, долива се виното и се оставя за 2-3 минути да поври. После в средно голяма чиния се слага стекаи и се залива със соса. Сервира се с варен ориз с малко къри на вкус.

Най-добре е пържолите да се запекат на оребрен тефлонов тиган без мазнина.