Нарязва се месото на хапки. Махат се семките от чушката и се реже на парчета. Лука се реже на едро. Слагат се в стъклен съд месото, зехтина, чушката и лука, лимоновия сок и кората, пресования чесън, дафиновите листа, солта, черния пипер и розмарина. Похлупва се и се слага в хладилника за 24 часа, като се разбърква от време на време. Ако се ползват дървени шишчета накисват се за 30 минути във вода. Почистват се гъбите, нарязват се доматите на резени. Намазват се подсушените шишчета с олио и се нанизва - гъба, домат, половин дафинов лист, парче месо, чушка, лук и т.н. Пече се на предварително загрята скара, като се обръщат се обливат с маринатата.