Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Агнешко с канела и пилаф със стафиди
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг агнешко месо от бута
  • Добави в списъка за пазаруване450 г ориз (жасмин или басмати)
  • Добави в списъка за пазаруване1.250 л вряща вода
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване75 г сурови бадеми
  • Добави в списъка за пазаруване75 г стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване75 г сушени кайсии
  • Добави в списъка за пазаруване10 стръка пресен лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. настъргано индийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кимион
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/2 ч.л. джоджен
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Предварителна подготовка:
1. Месото се нарязва на малки кубчета, като се отделят ципите и тлъстите части.
2. Кайсиите се нарязват на малки кубчета.
3. Бадемите се счукват в хаванче на едро (при желание може да се ползват готови филирани бадеми).
4. Зеленият лук се нарязва на малки колелца.
5. В тенджера се наливат 1250 мл вода и се слага на котлона да заври.

Приготвяне на ястието:
В дълбок съд, на силен котлон се слага половината от кравето масло (125 г) и след като се стопи в него се запържва месото. Щом месото си пусне соса, котлонът се намалява на много слабо и агнешкото се задушава под похлупак.
Когато почти всичкият сос се е изпарил, капакът се отстранява и се слагат кимионът, индийското орехче и канелата. Всичко се обърква, посолява се на вкус, котлонът се засилва и месото се запържва докато остане на мазнина. Съдът се сваля от котлона и капакът се слага отново, за да може месото да си *почине*.
Същевременно в друг дълбок съд се слага останалата част от маслото (125 г) и в него се запържва пресния лук. Добавя се оризът и се пържи докато се остъкли. Добавят се бадемите и всичко се обърква много добре, след което се залива с врящата вода. Слага се сушеният джоджен, посолява се и оризът се оставя на слаб котлон да къкри под похлупак докато поеме водата. Малко преди да е поета всичката вода се добавят стафидите и нарязаните на малки кубчета кайсии. Щом водата се поеме напълно пилафът съдът се сваля от котлона.

На дъното на дълбока чиния се прави канапе от пилафа и отгоре се слага от агнешкото месо, като се внимава сосът от месото да бъде равномерно разпределен във всяка порция. Ястието се поръсва с пресен магданоз (при желание) и се поднася топло.

* Следва да се има предвид, че продуктите са разчетени за 6 порции.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 2 Август 2016 г.
Източник: *Бон апети*
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Black_Beret
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Готовото месо, което е останало само на мазнина.
Снимка 2Готовият за сервиране пилаф.
Снимка 3Снимка 4Добър апетит!
2 Авг 2016
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Bobi85от Meri_Popinsот Meri_Popinsот dessi_avonот dessi_avonот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.