Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Агнешко с канела и пилаф със стафиди
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг агнешко месо от бута
  • Добави в списъка за пазаруване450 г ориз (жасмин или басмати)
  • Добави в списъка за пазаруване1.250 л вряща вода
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване75 г сурови бадеми
  • Добави в списъка за пазаруване75 г стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване75 г сушени кайсии
  • Добави в списъка за пазаруване10 стръка пресен лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. настъргано индийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кимион
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/2 ч.л. джоджен
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Предварителна подготовка:
1. Месото се нарязва на малки кубчета, като се отделят ципите и тлъстите части.
2. Кайсиите се нарязват на малки кубчета.
3. Бадемите се счукват в хаванче на едро (при желание може да се ползват готови филирани бадеми).
4. Зеленият лук се нарязва на малки колелца.
5. В тенджера се наливат 1250 мл вода и се слага на котлона да заври.

Приготвяне на ястието:
В дълбок съд, на силен котлон се слага половината от кравето масло (125 г) и след като се стопи в него се запържва месото. Щом месото си пусне соса, котлонът се намалява на много слабо и агнешкото се задушава под похлупак.
Когато почти всичкият сос се е изпарил, капакът се отстранява и се слагат кимионът, индийското орехче и канелата. Всичко се обърква, посолява се на вкус, котлонът се засилва и месото се запържва докато остане на мазнина. Съдът се сваля от котлона и капакът се слага отново, за да може месото да си *почине*.
Същевременно в друг дълбок съд се слага останалата част от маслото (125 г) и в него се запържва пресния лук. Добавя се оризът и се пържи докато се остъкли. Добавят се бадемите и всичко се обърква много добре, след което се залива с врящата вода. Слага се сушеният джоджен, посолява се и оризът се оставя на слаб котлон да къкри под похлупак докато поеме водата. Малко преди да е поета всичката вода се добавят стафидите и нарязаните на малки кубчета кайсии. Щом водата се поеме напълно пилафът съдът се сваля от котлона.

На дъното на дълбока чиния се прави канапе от пилафа и отгоре се слага от агнешкото месо, като се внимава сосът от месото да бъде равномерно разпределен във всяка порция. Ястието се поръсва с пресен магданоз (при желание) и се поднася топло.

* Следва да се има предвид, че продуктите са разчетени за 6 порции.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 2 Август 2016 г.
Източник: *Бон апети*
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Black_Beret
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Готовото месо, което е останало само на мазнина.
Снимка 2Готовият за сервиране пилаф.
Снимка 3Снимка 4Добър апетит!
2 Авг 2016
Сподели рецептата

Във форума
10 града
Нови снимки
от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от krasikn10от krasikn10от krasikn10от dori21от dori21от dori21от dori21от dori21от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinka
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.