Слагаме месото в голяма тава, заедно със зеленчуците и подправките. Заливаме с хладка вода и покриваме с фолио. Оставяме го да се задушава около два час и половина на умерен огън. Почистваме и нарязваме репите. Сваряваме ги в подсолена вода и ги отцеждаме. Размачкваме ги и прибавяме към тях маслото и разбитата с брашното сметана. Нагряваме отново, докато получим гладко пюре, което подправяме с индийско орехче, черен пипер и сол. Сервираме агнешкото с пюрето от репички и украсяваме с нарязаните на кръгчета моркови от бульона.