Адана кебап | Необходими продукти- 800 г мляно агнешко месо (кайма)
- 1 бр. малко твърдо хлебче
- 2 глава лук
- 1 ч.л. масло
- 1 скилидка чесън
- 2 бр. яйца
- галета
- 1 ч.л. кимион на прах
- 2 ч.л. накълцан магданоз
- черен пипер, сол
- 1 с.л. олио
|
| Начин на приготвянеНакиснете хлебчето в гореща вода. Сгорещете в тиган масло и задушете в него нарязаните лук и чесън. Сложете каймата в голяма купа. Изстискайте хлебчето от водата и го добавете в купата с месото. Натрошете хляба на ситно. Добавете цялото яйце, без да го разбивате. Добавете преди това задушените лук и чесън. Добавете смесените черен пипер и кимион и сол. Добавете магданоз. Смесете добре всички съставки, за да омесите хубава, добре смесена кайма. Ако стане прекалено мека, може да добавите галета. Намокрете ръцете си, оформете от каймата 8 кебапчета и ги нанижете на дървени шишчета. Поръсете кебапчетата със струйка олио. Поставете кебапчетата в скара тиган и ги запечете за 7-10 минути от всички страни.
* Поднесете ястието, полято със сос, приготвен на основата на кисело мляко. Гарнирайте Адана кебап с печени чушки или други зеленчуци на скара.
* Агнешкото месо в ястието от основната рецепта може да се замени с телешко. При този вариант: 800 г телешка кайма, 6 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 1 връзка пресен джоджен, 2 лъжици черен пипер, 1 ч.л. чили на прах, 1 ч.л. канела, 2 ч.л. кимион, 1 ч.л. къри на прах и сол. Нарежете на много ситно магданоза и джоджена и настържете или изстискайте чесъна с пресата за чесън. Прибавете подправките и останалите съставки към телешкото и омесете каймата. Оформете от нея кебапчета и ги нанижете на бамбукови пръчки. Изпечете ги на скара или във фурната за около 12 минути. Поднесете със салата. | Рецептата е добавена от nelale на 31 Май 2011 г. Източник: http://www.24chasa.bg/Article.asp?ArticleId=790274 | Още рецепти за: | Подобни рецепти | |
| КоментариСамо регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими. Регистрирай се сега! | # 14
borimir.i
 | Накълцах телешко и го направих по рецептата. Добавих си малко лют червен пипер. Перфектно е. [Изпробвана] | 7 Юни 2011 | # 13
nelale
 | buci, забележката за типа кухня е на място и идеята за накълцване на месото е супер  | 7 Юни 2011 | | # 12
nelale
| Побългарено ми се струва отношението - да се раздава категорично мнение, без никакво конструктивно предложение. Варианти има всяка рецепта. Не съм претендирала, че това е оригинал и наистина дефеницията за този термин е интересна. Наистина някак си повече критикуваме вместо да предложим решение, негативното преобладава. За мен лично Адана кебап беше предложение, което всички да допълваме и да намерим заедно префектния начин за приготвянето на това уникално ястие Оригинален е и пататника само с картофи, олио и джоджен, но хората добавят яйца и сирене в него по собствен вкус, нали така? Аз самата се издъних при първия опит, но благодарение на Рали следващия беше страхотен на скарата | 7 Юни 2011 | # 11
buci
| akva7, дефинирай какво е оригинална рецепта и въобще има ли такова нещо? Всеки добавя или маха нещо несъществено от рецепта, но това не променя основата. Колкото готвачи, толкова и рецепти... И ако е гарга да е рошава-казвам аз, затова държа на тази подробност. Нема такова нещо като побългарен Адана кебап или е, или не е. Нека авторката прецени. | 7 Юни 2011 | # 10
akva7
 | Рецептата не е оригинална а побългарена. Слага се овче месо или говеждо и подправки, няма яйце и хляб в каймата, всичко се слага натурално без предварително задушаване. Така, че buci не знам защо толкова държи да се отбележи, че е от турската кухня? Само името е останало оригинално и идеята за нанизване на шиш. | 6 Юни 2011 | # 9
nelale
| Благодаря ти за съветите, ще пробвам на скарата следващия път. | 3 Юни 2011 | # 8
Aliana
| Всяка кайма винаги е по-суха на фурна, а телешката кайма като цяло е с по-малко мазнини. В нея е може да се капне малко олио при измесването, поне за някои видове арабски кюфтета олиото е задължително. Аз си мисля, че фурната ти е развалила резултата. Пробвай на скара или на тиган - така бързо се запечатва повърхността и сокът си остава в месото. | 3 Юни 2011 | # 7
nelale
| Днес пробвах с телешко месо. Пекох 30 минути на фурна върху хартия за печене, станаха сухи често казано. Аз гарнирах със сос и панирани тиквички и се получи хубаво. Аз много обичам кимион и канела и обезумях от аромата при печенето. Вкусът наподобява това, което си спомням, но има какво да се желае още. | 1 Юни 2011 | # 6
Aliana
| Това е най-често поръчваното от мен ястие, когато съм в турски ресторант, а това е поне 1 път в седмицата. Ако някой е прочел, дори бях писала в коментар към рецепта на Ина, че нижа кебабчета на шишове Е, не всяко нанизано кебапче е Адана кебаб, но идеята много ми харесва. За вкуса какво да кажа - много ароматен, поръчваме го лют, ние обичаме и кимион... абе точно по наш вкус. Надявам се рецептата да е оригинална, а не нещо напаснато. Каймата се притиска по шишовете с пръсти, формата е сплескана и на вълни. Ще кача снимка, а после, когато Нели качи нейните, админите могат да я изтрият. | 31 Май 2011 | # 5
nelale
| buci, задължително ще споделя снимки, даже малко се изкушавам да сготвя утре телешкия вариант natalija, както сама можеш да прочетеш във варианта с телешкото месо няма хляб. Всяка рецепта има своите варианти, в един от вариантите на рецептата, например, основната подправка е карамфил. Посочила съм източник на рецептата, всеки може да допълва нещо полезно, според собствения си опит и желание | 31 Май 2011 | # 4
buci
| Нели, не се извинявай, може на всеки да се случи. И аз съм го пробвал тоя кебап гарниран със печени зелени чушки тип "Сиврия" и млечния сос, наистина е впечетляващо. Затова и поставих оценка на рецептата... Значи да чакаме снимки следващата седмица... | 31 Май 2011 | # 3
natalija
 | гледах предаване за тази рецепта в която готва4а беше тур4ин но нямаше хляб | 31 Май 2011 | # 2
nelale
| buci, мислех,че съм отбелязала "турска кухня", но явно бях пропуснала, за което се извинявам. Аз ядох това ястие в Анталия няколко пъти и много ме впечатли, разказаха ни ,че Адана е 5-ия по големина град в Турция и там то е най-популярно. Приготвила съм си и телешко и агнешко месо за тази рецепта следващата седмица. Само че ще си го накълцам в кухненския робот. | 31 Май 2011 | # 1
buci
| Този кебап носи името на турския град Адана. Рецептата е много популярна и извън Турция. Ако на някой му се занимава може да се опита сам да си направи каймата, като накълца месото със сатър много на ситно - така ще се доближи до автентичния начин на приготвяне. Поздравления за рецептата! nelale, да те помоля да добавиш тип на рецептата "турска кухня"! | 31 Май 2011 |
|
|
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
Рецепта на деня |
| |
Още рецепти за: |
|
