Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Адана кебап

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруване800 г мляно агнешко месо (кайма)
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. малко твърдо хлебче
  • Добави в списъка за пазаруване2 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 скилидка чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванегалета
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. кимион на прах
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. накълцан магданоз
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер, сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. олио

Начин на приготвяне

Накиснете хлебчето в гореща вода. Сгорещете в тиган масло и задушете в него нарязаните лук и чесън. Сложете каймата в голяма купа. Изстискайте хлебчето от водата и го добавете в купата с месото. Натрошете хляба на ситно. Добавете цялото яйце, без да го разбивате. Добавете преди това задушените лук и чесън. Добавете смесените черен пипер и кимион и сол. Добавете магданоз. Смесете добре всички съставки, за да омесите хубава, добре смесена кайма. Ако стане прекалено мека, може да добавите галета. Намокрете ръцете си, оформете от каймата 8 кебапчета и ги нанижете на дървени шишчета. Поръсете кебапчетата със струйка олио. Поставете кебапчетата в скара тиган и ги запечете за 7-10 минути от всички страни.

* Поднесете ястието, полято със сос, приготвен на основата на кисело мляко. Гарнирайте Адана кебап с печени чушки или други зеленчуци на скара.
* Агнешкото месо в ястието от основната рецепта може да се замени с телешко. При този вариант: 800 г телешка кайма, 6 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 1 връзка пресен джоджен, 2 лъжици черен пипер, 1 ч.л. чили на прах, 1 ч.л. канела, 2 ч.л. кимион, 1 ч.л. къри на прах и сол. Нарежете на много ситно магданоза и джоджена и настържете или изстискайте чесъна с пресата за чесън. Прибавете подправките и останалите съставки към телешкото и омесете каймата. Оформете от нея кебапчета и ги нанижете на бамбукови пръчки. Изпечете ги на скара или във фурната за около 12 минути. Поднесете със салата.
Рецептата е добавена от nelale на 31 Май 2011 г.
Източник: http://www.24chasa.bg/Article.asp?ArticleId=790274
Номинация в конкурс Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '11 [Ястия и супи]

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 14
borimir.i
гост в кухнята
Накълцах телешко и го направих по рецептата. Добавих си малко лют червен пипер. Перфектно е.
[Изпробвана]
7 Юни 2011
# 13
nelale
магьосник в кухнята
buci, забележката за типа кухня е на място и идеята за накълцване на месото е супер :)7 Юни 2011
# 12
nelale
магьосник в кухнята
Побългарено ми се струва отношението - да се раздава категорично мнение, без никакво конструктивно предложение. Варианти има всяка рецепта. Не съм претендирала, че това е оригинал и наистина дефеницията за този термин е интересна. Наистина някак си повече критикуваме вместо да предложим решение, негативното преобладава. За мен лично Адана кебап беше предложение, което всички да допълваме и да намерим заедно префектния начин за приготвянето на това уникално ястие :) Оригинален е и пататника само с картофи, олио и джоджен, но хората добавят яйца и сирене в него по собствен вкус, нали така? :) Аз самата се издъних при първия опит, но благодарение на Рали следващия беше страхотен на скарата :)7 Юни 2011
# 11
buci
магьосник в кухнята
akva7, дефинирай какво е оригинална рецепта и въобще има ли такова нещо? Всеки добавя или маха нещо несъществено от рецепта, но това не променя основата. Колкото готвачи, толкова и рецепти... И ако е гарга да е рошава-казвам аз, затова държа на тази подробност. Нема такова нещо като побългарен Адана кебап или е, или не е. Нека авторката прецени.7 Юни 2011
# 10
akva7
виртуоз с тиган
Рецептата не е оригинална а побългарена. Слага се овче месо или говеждо и подправки, няма яйце и хляб в каймата, всичко се слага натурално без предварително задушаване. Така, че buci не знам защо толкова държи да се отбележи, че е от турската кухня? Само името е останало оригинално и идеята за нанизване на шиш.6 Юни 2011
# 9
nelale
магьосник в кухнята
Благодаря ти за съветите, ще пробвам на скарата следващия път. :)3 Юни 2011
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
Всяка кайма винаги е по-суха на фурна, а телешката кайма като цяло е с по-малко мазнини. В нея е може да се капне малко олио при измесването, поне за някои видове арабски кюфтета олиото е задължително. Аз си мисля, че фурната ти е развалила резултата. Пробвай на скара или на тиган - така бързо се запечатва повърхността и сокът си остава в месото.3 Юни 2011
# 7
nelale
магьосник в кухнята
Днес пробвах с телешко месо. Пекох 30 минути на фурна върху хартия за печене, станаха сухи често казано. Аз гарнирах със сос и панирани тиквички и се получи хубаво. Аз много обичам кимион и канела и обезумях от аромата при печенето. Вкусът наподобява това, което си спомням, но има какво да се желае още.1 Юни 2011
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
Това е най-често поръчваното от мен ястие, когато съм в турски ресторант, а това е поне 1 път в седмицата. Ако някой е прочел, дори бях писала в коментар към рецепта на Ина, че нижа кебабчета на шишове :) Е, не всяко нанизано кебапче е Адана кебаб, но идеята много ми харесва. За вкуса какво да кажа - много ароматен, поръчваме го лют, ние обичаме и кимион... абе точно по наш вкус. Надявам се рецептата да е оригинална, а не нещо напаснато. Каймата се притиска по шишовете с пръсти, формата е сплескана и на вълни. Ще кача снимка, а после, когато Нели качи нейните, админите могат да я изтрият.31 Май 2011
# 5
nelale
магьосник в кухнята
buci, задължително ще споделя снимки, даже малко се изкушавам да сготвя утре телешкия вариант :) natalija, както сама можеш да прочетеш във варианта с телешкото месо няма хляб. Всяка рецепта има своите варианти, в един от вариантите на рецептата, например, основната подправка е карамфил. Посочила съм източник на рецептата, всеки може да допълва нещо полезно, според собствения си опит и желание :)31 Май 2011
# 4
buci
магьосник в кухнята
Нели, не се извинявай, може на всеки да се случи. И аз съм го пробвал тоя кебап гарниран със печени зелени чушки тип "Сиврия" и млечния сос, наистина е впечетляващо. Затова и поставих оценка на рецептата... Значи да чакаме снимки следващата седмица...31 Май 2011
# 3
natalija
готвач с точилка
гледах предаване за тази рецепта в която готва4а беше тур4ин но нямаше хляб31 Май 2011
# 2
nelale
магьосник в кухнята
buci, мислех,че съм отбелязала "турска кухня", но явно бях пропуснала, за което се извинявам. Аз ядох това ястие в Анталия няколко пъти и много ме впечатли, разказаха ни ,че Адана е 5-ия по големина град в Турция и там то е най-популярно. Приготвила съм си и телешко и агнешко месо за тази рецепта следващата седмица. Само че ще си го накълцам в кухненския робот.31 Май 2011
# 1
buci
магьосник в кухнята
Този кебап носи името на турския град Адана. Рецептата е много популярна и извън Турция. Ако на някой му се занимава може да се опита сам да си направи каймата, като накълца месото със сатър много на ситно - така ще се доближи до автентичния начин на приготвяне. Поздравления за рецептата! nelale, да те помоля да добавиш тип на рецептата "турска кухня"!31 Май 2011
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: nelale

Сподели рецептата

Във форума
Великден е утре!
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт