Месото се смила (може да се използва и готова кайма, но често тя съдържа подправки, които не са подходящи за типичния кебап). Лукът се нарязва на много ситно и се добавя към каймата. Чесънът се счуква в хаванче на паста със солта. Чушката се обелва и нарязва на ситно и също се счуква в хаванче. Добавят се към каймата заедно с подправките и мекото масло. Ако ползвате люта чушка, тя се накълцва на много ситно. Не се добавя сол, тъй като тази в счукания чесън е напълно достатъчна. Каймата се омесва добре и се оставя в хладилник около половин час. Оформят се продълговати шишове (по-добър вариант са метални шишове или саби за печене) и се пекат на скара. Подходящата гарнитура са гриловани зеленчуци, булгур със зеленчуци или пържени картофи, според вкуса.