Нарязваме лука, чесъна, двата вида чушки и магданоза.
Смесваме с каймата, посоляваме ако е нужно, поръсваме с черен и червен пипер, добавяме мекото масло (не разтопено) и омесваме каймата. Оставяме за няколко часа да се овкуси.
След което нанизваме на дървено шишче, притискаме с ръка да стане тънко и добре разпределено.
Печем на скара или грил-тиган.

* Аз исках максимално да се доближават на външен вид до оригиналните, затова първо ги оформих, като разстелих тънък, дълъг пласт от каймата върху прозрачно фолио, отгоре поставих шишчетата (сложих по две за да се задържи каймата и да мога по лесно да ги обръщам и пренасям) и отгоре покрих шишовете с още от каймата. Така оформени ги прибрах в хладилника да стегнат и да се овкусят. Работих с мокри ръце за да не лепне. Приготвих шишчета и от дебели резени домати и лук, полях ги с малко зехтин и опекох на ел. скара.
За още по пикантен вкус, наръсих отгоре със смляно чили.