Алу гоби

Необходими продукти

1 глава карфиол
2 с.л. олио
по 1/2 ч.л. кимион на зърна и куркума
1 глава лук
около 2 с.л. настърган джинджифил
5 скилидки чесън
2 бр. големи домати
2 ч.л. кориандър на прах, по 1 ч.л. смлян кимион и гарам масала
2 бр. големи картофи
250 г кайма по желание

Начин на приготвяне

Загряваме олиото. Слагаме кимиона на зърна да зацвърчи. Добавяме куркумата и лукът и пържим за около 3-4 минути докато лукът омекне. Добавяме чесъна, джинджифила и доматите, нарязани на дребно. След като объркаме всичко добавяме останалите подправки и 150 мл вода. Накрая добавяме картофите, нарязани на кубчета и карфиола.

По желание можете да добавите и 250 г кайма. По принцип оригиналната рецепта е вегетарианска. Но в Лахоре, например го правят с кайма.

Рецептата е добавена от daksi на 24 Май 2009 г.
Източник: семейна рецепта от Пешавар