Ангинарите се почистват, натриват се срязаните площи с лимонов сок, поставят се във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Изваждат се и след като изстинат, се отстраняват средните люспи и цветния плодник, кухината се запълва със ситно нарязаните шунка и сварено яйце, смесени с майонезата, и се изстудява.