Английски кейк за чай

Маслото се разбива на пяна със захарта, лимоновата кора и ванилията, прибавят се картофеното и пшениченото брашно, солта, бакпулверът и яйцата. Бадемите се изчистват, смилат се и с измитите, изсушени стафиди и ситно нарязаните захаросани плодове се слагат в тестото. Черешите се нарязват на парчета, посипват се с брашно и заедно с рома се размесват в тестото. Сместа се изсипва в намазана с масло форма за кейк и се пече около 40 минути на умерена фурна.