В 4 чинийки или малки десертни купи се слагат по 3 бишкоти една до друга. Плодовете от сладкото се отцеждат от сиропа, мариноват се в рома и виното, и се отцеждат.
Маринованите плодове от сладкото се разрязват и се разпределят върху четирите чинии с бишкоти.
Жълтъците се разбиват на водна баня със захарта, като постепенно към тях се добавя изцеденият сок на портокала, отцедената рядка марината, която е останала и 2 с.л. вода. Разбъркването продължава докато се сгъсти соса. След това сместа се охлажда и към нея се добавят разбитите на твърд сняг белтъци. С получения крем се заливат порциите бишкоти и сладкото. Поднасят се веднага.