Леко начуканите бифтеци се намазват от двете страни с олио и се оставят малко да поемат мазнината. Измитите патладжани се нарязват надлъжно на половинки, част от вътрешността се издълбава, пълнят се със ситно нарязана шунка, прибавя се парченце масло и се пече. Задушават се трите измити и нарязани на парченца домата в ситно нарязания и изпържен в масло лук и се пресова. Отрязват се капачета от големите домати, издълбава се сърцевината с лъжичка и се пълнят със задушен ориз. Бифтеците се поставят под грил, изпичат се от двете страни, посоляват се, поръсва се черен пипер, подреждат се в блюдо, около тях се слагат печените патладжани, пълнените домати и се заливат със задушените домати, смесени със соса, получен при печенето на бифтеците, и малко масло.