Месото се нарязва на дребни хапки, лукът на парчета по около 2 см, камбата на кубчета, печурките се нарязват на едро. В тенджера се загрява зехтинът и в него на силен огън за кратко се запържва месото. Добавят се камбата и лукът, и се пържи още около 2 минути. Слагат се гъбите, долива се течността, слагат се подправките и доматите. Когато кипне, се слага оризът, огънят се намалява и ястието се готви с капак, докато течността се поеме. Разбърква се от време на време. Към края на варенето, когато има още малко течност, се слагат пармезанът и пасираният чесън.

* Внимателно със солта, пармезанът също е солен.
* Червеният пипер може да е и лют, става също много вкусно.
* Ястието може да се направи и без домати, в такъв случай се увеличава малко течността за варене.