Кус-кусът се слага в купа и се залива със 100 мл лимонов сок (или сок от лайм), зехтина и 1/3 ч.ч. вода. Оставя се за 5 минути да поеме течността и се пробва - ако не е омекнал се слага още малко вода.
Авокадото се обелва и нарязва на малки кубчета, доматите, се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на тънки полумесеци. Лютите чушки се нарязват на съвсем малки парченца. Гъбите (ако се ползват) се запичат за 15-20 минути в силна фурна, след което ако има нужда се нарязват на хапки.

Към кус-куса се прибавят 1 ч.л. настъргана кора от лимон или лайм, нарязаните домати, авокадо, лук, люти чушки и гъби (ако се ползват), смления чесън и кориандъра. Салата се разбърква внимателно и се посолява и подправя с червен пипер. Може да се сервира веднага или да се остави за 30 минути - час в хладилник, тогава поема много добре ароматите и след това има нужда да се посоли и подправи с червен пипер отново.

* 1 ч.ч. = 250 мл
* Салата е вкусна люта - броя лютите чушки зависи от тяхната лютивина и индивидуалните вкусови предпочитания.
* Салатата е вариация на Кус-кус салата A la Foe, вече няколко пъти си я правим, така че си заслужи отделна рецепта.