Ароматни котлети от дива коза или сърна
Необходими продукти
- • 800 г месо от гръбната част
- • 40-50 г сланина
- • сол
- • черен пипер
- • мазнина за пържене
- • 4 с.л. сос от печено или 20 г масло
- За маринатата:
- • 500 мл хладка вода
- • 1/2 ч.ч. оцет
- • 1 ч.ч. силно червено вино
- • 1 глава лук
- • 1 бр. морков
- • 1 корен от магданоз с листа
- • 1/4 глава керевиз с няколко листа
- • 2 скилидки чесън
- • 1 ч.л. сол
- • 1 дафинов лист
- • 5 зърна черен пипер
- • 2 зърна бахар
- • 1 борово връхче
Начин на приготвяне
Лукът и ароматните корени заедно с листата се смилат, заливат се с водата, оцета и виното и се варят 2-3 минути заедно с всички останали подправки, предвидени за маринатата. Поставеното в емайлиран съд месо се залива с горещата марината и се държи на хладно място 24 часа, като всеки 6 часа се обръща.
Маринованото месо се нарязва на котлети, които се почистват от ципите, начукват се с дървено чукче, шпиковат се с ивички сланина, наръсват се със сол и черен пипер и се пържат в силно сгорещена мазнина (мас). При поднасянето се поливат със соса от печено или с разтопеното масло. Сервират се с пюре от картофи или пюре от кестени, доматен сос по избор и салата.
Маринованото месо се нарязва на котлети, които се почистват от ципите, начукват се с дървено чукче, шпиковат се с ивички сланина, наръсват се със сол и черен пипер и се пържат в силно сгорещена мазнина (мас). При поднасянето се поливат със соса от печено или с разтопеното масло. Сервират се с пюре от картофи или пюре от кестени, доматен сос по избор и салата.
Рецептата е добавена на 17 Януари 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
Няма коментари
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.