Ароматни панирани охлюви
Необходими продукти
  • • 1 кг охлюви с черупките
  • • 2 бр. жълтъци
  • • брашно
  • • черен пипер
  • • сол
  • • магданоз
  • • оцет
  • • 1 ч.ч. бяло вино
  • • 2 бр. моркови
  • • 1 глава лук
  • • щипка мащерка
  • • растително масло за пържене
Начин на приготвяне
Охлювите се измиват и се заливат със студена вода, в коя­то се добавят сол, оцет и малко брашно. След като престоят 2 часа, се измиват добре и се потапят в гореща вода за 5-6 минути. Отцеждат се, охлаждат се и охлювите се изваждат от черупки­те с клечка за зъби. Отстранява се черният им връх (анусът). Заливат се с вода и виното, така че течността да ги покрие. Прибавят се лукът, морковите, магданоз, мащерката и сол. Ва­рят се на умерен огън 3 часа. Оставят се да изстинат в бульона си. От брашно, 1 ч.ч. студен бульон от охлювите, жъл­тъците, предварително разбити на пяна, сол и черен пипер се прави сос, в който се потапят охлювите и след това се пържат в силно сгорещено растително масло до златисто оцветяване.

Рецептата е добавена на 30 Март 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
lindzi
майстор с шприц
Знам от хората на Гара Хитрино, че като се съберат охлювите, им се дава малко хляб, за да се изчистят добре. След това се слагат да се варят в подсолена вода. Като кипнат, се сменя водата и се варят още малко. И вече тази вода може да се използва при панировката или други ястия.26 Май 2010

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.