Патладжаните се обелват, посоляват се и се оставят да се отцеди горчивия сок. Нарязват се на кубчета. Нарязват се и останалите зеленчуци. Пилешките гърди се нарязват на хапки, запържват се в олио на силен огън, добавят се лука и захарта и се запържва. Когато омекне лука, се добавят доматите. В друг съд се запържват патладжаните. След около 5 минути се добавя пилешкото със зеленчуците, соев сос, чушката, подправки и се задушава още 5 минути. Котлона се изключва, ястието се поръсва с копър и естрагон, съда се захлупва и се оставя да поеме аромата.