Фурната се загрява на 180-200С градуса. Чесънът се пресова и се разбърква в зехтина. Чушката се нарязва на фини кръгчета, босилекът - на ивици.

Патладжаните се нарязват на шайби, дебели около 1 см. По желание и според сорта се накисват в солена вода за около 20 минути. Тава се намазва със зехтин и се нареждат шайбите патладжан. Те също се намазват със зехтин. Пекат се до зачервяване, около 10-15 минути или според фурната. Шайбите се вадят с лопатка, намазват се обилно с чесновия зехтин и се посоляват. Поръсват се с босилека и нарязаната чушка. Сервират се както топли, така и студени.

* Може да се поръсят и със счукани орехи.
* С така приготвения патладжан може да се правят сандвичи, брускети и да се използва за гарнитура към печени меса.
* Количествата са примерни.