Жълтъците се разбиват със захарта, докато станат пухкави. Налива се мляко. Сместа се изсипва в купа, която се поставя в дълбок съд с кипяща вода, без да допира дъното му. Разбива се с тел и се вари до получаване на лек крем. Желатинът се накисва във вода и след като набъбне, се прибавя към горещия крем. Разбърква се, докато се разтвори. Прибавя се ванилия. Кремът се оставя леко да се охлади. Сметаната се разбива на сняг и се размесва с охладения крем. Кремът се налива в порцеланови купички и се оставя на хладно за няколко часа, за да се стегне.