Желатинът се накисва в съд със студена вода. Пъпешът се смачква на пюре. Разбиват се сметаната, киселото мляко и пудрата захар. Прибавя се пюрето от пъпеша. Омекналият желатин се разтопява на слаб огън със сока от портокал, след което се прибавя по малко към приготвения крем. Разбиват се много добре на сняг белтъците и също много внимателно се прибавят към крема. Така приготвеният десерт се слага във форма по желание и се държи няколко часа в хладилник. Преди поднасянето му се изважда от формата и се слага в подходяща чиния.