Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Банички Карталачки с мая (Харманлийско)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 8 изпробвана
Любима на 238 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Elti
Снимка 1615141312 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.2 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване40 г прясна мая
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сирене (солена извара)
  • Добави в списъка за пазаруване100 г мазнина + 200 г стопена мас за намазване при изпичане
Начин на приготвяне
Маята се разтваря в 400 мл хладка вода, добавят се сол и брашно и се омесва меко тесто. Оставя се да втаса. След като удвои обема си, се премесва още веднъж и се разделя на 4-5 топки. Разточват се на тънки кори. Всяка кора се намазва с мазнина и се поръсва с натрошено сирене. Навива се на руло. Готовото руло се срязва на 2 по средата и двете парчета се завиват на охлюв. Разточва се още веднъж всеки охлюв на кора 1 см. Слага се на сгорещен и намазнен сач. Запича се до зачервяване от едната страна. Намазва се обилно с мазнина и се обръща за да се опече и от другата страна.
Рецептата е добавена от neli.mag на 5 Юли 2010 г.
Източник: с. Коларово, Харманлийско
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '10 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 36
karry_mall
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
И в новозагорско ги приготвяме карталаците! Мнооого вкусни!
[Изпробвана]
15 Фев 2013
снимки от
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14Снимка 15Снимка 16 20 Яну 2013
# 35
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Превъзходни са
[Изпробвана]
20 Яну 2013
# 34
morskia
ентусиаст с миксер
Тополовград е на 50км. от Харманли,но при нас им викат "два пъти токани"-един ярък спомен от детските ми години,стара тракийска рецепта.9 Дек 2011
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 27 Ное 2011
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12 23 Май 2011
# 33
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Изглеждат много вкусни20 Фев 2011
# 32
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Хайде и аз да се запиша тук. Станаха превъзходни. Направих с различна плънка: кашкавал, шпек, пикантина, чесново брашно.
[Изпробвана]
12 Окт 2010
# 31
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Anego, стават и в тиган. Имам опит и с тиган и със сач. Не знам от къде идва разликата, но на сач ми харесват много повече.2 Окт 2010
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 1 Окт 2010
# 30
Anego
магьосник в кухнята
От доста време съзерцавам снимките и мисля, че е време да ги пробвам. Спира ме това, че нямам сач. Може ли да ги приготвя в АМТ тигана?1 Окт 2010
# 29
kalpazanka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Картофът най-добре да е сварен предварително за тези банички, не мисля, че ако се рендоса ще успее да се изпече за времето, за което се изпича баничката отвън. По същата причина и течния шоколад се смесва с трохи, а не с брашно (примерно) за да не остане недопечено вътре.13 Сеп 2010
# 28
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти за идеята с картофите, а това за нутелата е много полезно, ще трябва само да я смесвам, без синът ми да види, че ще има да недоверчиво :-)13 Сеп 2010
# 27
kalpazanka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Aliana, а с плънка от картоф не пробва ли? Аз и банички, и пелмени, и всичко що се пълни с кайма по принцип замествам с картофи, смесени с подправки, евентуално лук, и винаги става супер. Течният шоколад винаги протича от баничките, трябва да се омеша с хлебни трохи да попие течността.12 Сеп 2010
# 26
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес отново ги направих, но 2/3 от брашното замених с пълнозърнесто пшенично. Станаха много по-вкусни, отколкото само с бяло. С пълнежа експериментирах по желание на сина ми. Резюме: с кашкавал е средна работа, с нутелла изобщо не ми харесаха, още повече, че се прокъсаха и по време на пърженето нутелата изгоря. Най-са си хубави със саламурено сирене, както е дадена рецептата ;-)12 Сеп 2010
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9Снимка 10 6 Сеп 2010
# 25
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес пак ги направих, но вече в сач. Разточих ги на по-тънка кора. Страхотни са. Пак има снимки.6 Сеп 2010
# 24
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Хей, Сиси, гледам моите пакетчета, но не пише грамаж, а пише за 500 г брашно. 40 грама прясна мая е едно цяло кубче (42 г) и то е за 1 кг брашно. За тази рецепта ти трябват значи 2 пакетчета суха мая (за общо 1 кг брашно). Дано разбереш обясненията ми :-))))))))))))) Успех ;-) Баничките са много вкусни, пробвани са!31 Авг 2010
# 23
sisito1312
чирак с черпак
Тези банички баба ги правеше и ги наричахме колачета. За съжаление така и не се научих да ги правя, а тя почина, за това много се зарадвах на рецептата. Само чакам да ми отговорите за маята и почвам :) Преди 2 години лятото се вдигнахме в 2 часа през ноща да ходим да ядем колачета на пазара в Димитровград, ама не са като на баба... 31 Авг 2010
# 22
sisito1312
чирак с черпак
40 гр. прясна мая на колко гр. суха се равнява и ще стане ли с нея? 31 Авг 2010
# 21
kalpazanka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
ах то се пишело кАрталачки, извинявам се, аз си им викам банички-къртачки, затова обърках буквата :)30 Авг 2010
# 20
kalpazanka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
тия банички-кърталачки наистина са банички-къртачки, след толкова прочетени коментари ги врътнах и аз рано-рано, на тефлоновия тиган и резултатът е невероятен :)
[Изпробвана]
30 Авг 2010
снимки от
melek
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 13 Авг 2010
# 19
melek
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Карталачките са уникални. Нямам думи:-)Толкова са вкусни, че не успях да ги снимам:-)Сега започвам да ги правя отново и ще ги снимам(ако успея де:-)
[Изпробвана]
13 Авг 2010
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7 5 Авг 2010
# 18
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вчера ги направих. Топлички с таратор са направо... нямам думи (води до преяждане). Запържих и праз лук. Правих ги в тефлонов тиган с много малко мазнина. Има и снимки.
[Изпробвана]
5 Авг 2010
# 17
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И аз ги пробвах на грил-тиган и станаха :)26 Юли 2010
# 16
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рали, радвам се, че са ви харесали карталачките! Миналата седмица и аз ги направих на тиган - снимка №1. Другия път, ако останат, да ни ги покажеш.26 Юли 2010
# 15
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Завчера ги направих. На мен ми отиде доста по-малко брашно - 800 г. От това количество излязоха 10 банички, станаха страшно вкусни! Завих ги по метода на Веси - като 8, а после наложени едно върху друго. Станаха на по 1000 листа, невероятно. Ще бъде повторена, със сигурност. А, направих ги в тефлоновия тиган, никакъв проблем!
[Изпробвана]
26 Юли 2010
снимки от
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 6 20 Юли 2010
# 14
datexa
виртуоз с тиган
Чудесна рецепта и много вкусна.Жалко че няма кой да ни ги приготвя вече ,както едно време.И щом вече разчитаме на себе си ,малко ще ги подобрим.Определено ще се получи и в тефлонов тиган,разликата е тази че след пърженето не е необходимо обилно намазване.Истинския вкус е на сач и намазани с мас.С маргарин и масло пак се получават,но не е същото.Окапах се :)))14 Юли 2010
# 13
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Така е Нели, горе долу според тигана трябва да правят ако ще се пържат. А вместо мас може и маргарин ако се пекат, или масълцеее... охааа :) Пък и един студен компот или таратор, а може и айрян... задавих се момичетааа.. хахахаха6 Юли 2010
# 12
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, Веси, наистина стават много хубави навити на осморки и рулцата едно върху друго.. Помня, че баба ми ги правеше така. Само май кората трябва да е разточена в по-малък диаметър, че тиганите ни са по-малки. На газовия котлон със сигурност ще се получат.6 Юли 2010
# 11
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за съвета, BABY. Да си призная това нямаше да го съобразя. Ах, как ме палите само :)6 Юли 2010
# 10
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Elti, ако ги пържиш тогава няма да намазваш корите с олио или друга мазнина предварително :) А като са топли, малиииииии... :)6 Юли 2010
# 9
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Четох рецептата и много ми хареса, но този сач ме отказа. Сега след коментара на BABY, че може и да се пържи, записвам в любими.6 Юли 2010
# 8
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотни са Нели :) , и аз ги правя по същия начин. Понякога даже ги и пържа, вместо да ги пека :) . И още един начин на завиване-поръсената кора със сирене се завива от двата края към средата. След това двата края се завиват единия наляво, другия надясно, така че да стане като осмица. Захлупват се един върху друг и се разточва пак. Следващия път като ги правя ще кача и снимки. Няма да съжалявате, направете ги :)
[Изпробвана]
6 Юли 2010
снимки от
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 5 Юли 2010
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
Мерси Нели, снимките са чудесни! Ще опитам на тиган.5 Юли 2010
# 6
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не съм правила на тиган, ИнаV Ще трябва и аз да пробвам някой път.5 Юли 2010
# 5
tillia
магьосник в кухнята
Много интересна рецепта! Първият път като я прочетох, нещо не ми стана ясно. Съжалявам, че нямам сач. Нели, на тефлонов тиган дали ще стане? Много ми се иска да я направя.5 Юли 2010
# 4
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
steffanell, да както си е разточена, наподобява питка, но с дебелина 1 см горе долу. /2 снимка/5 Юли 2010
# 3
neli.mag
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Рали! Оправих всичко. Характерно е за този вид банички, че тестото се точи 2 пъти - веднъж на голяма тънка кора, след това - на рулото със сирене. Наподобяват многолистно тесто. Моля да ме извините за снимките, правени са на село до печката.5 Юли 2010
# 2
steffanell
магьосник в кухнята
След като се разточи кората се пече на сач, пече се формата на питка ли?5 Юли 2010
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Нели, страхотно изглеждат! Браво! Рецептата май е непълна? Нали се разточват преди да се сложат на сача?5 Юли 2010
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.