Намасляваме формата за мъфини и подреждаме предварително нарязаните на квадратчета кори за баница (3 пласта са добре). Разбиваме яйцата със сиренето и пълним всяка кошничка с по една лъжица. Покриваме с още 3 пластчета от нарязаните кори, слагаме пак от плънката, след това свиваме краищата на корите навътре и покриваме с плънка. Разбиваме прясното мляко със зехтина и слагаме по една лъжичка във всяка кошничка. Слагаме да се изпекат за около 20 минути Когато баничките са готови, върху тях подреждаме по едно тънко парченце домат и поръсваме с пресния босилек, връщаме ги във фурната за още 5 минути.