Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Бачура (Bhatura) - индийски хляб-балон
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 125 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 1514 ... 987 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване200 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване7 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. смлян кимион
  • Добави в списъка за пазаруване80 мл топла вода
  • Добави в списъка за пазаруванеолио за пърженето
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно за разточването
Начин на приготвяне
Смесват се брашното, солта, кимионът и маята. Добавят се киселото мляко и водата, и се омесва тесто. Оставя се 15-20 минути на топло да втаса. Тестото се премесва още веднъж и се разделя на 8 топчици. Всяка топчица се разточва върху набрашнена повърхност на малък кръг, който се пуска в сгорещеното олио и се изпържва от двете страни. Олиото трябва да е горещо като за мекици и толкова дълбоко, че пуснат в него тестеният кръг да потъне изцяло и олиото да го покрие. По време на пърженето се издува и става на балон. Бачура могат да се направят и големи, но е нужно доста повече олио в голяма тенджера. Най-икономично е в малка тенджерка. Непосредствено след изваждането хлебчетата са твърди, но след около минута-две омекват.
Рецептата е добавена от Aliana на 21 Май 2011 г.
Източник: chefkoch.de
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Май '11 [Тестени]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 28
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много се радвам :)19 Дек 2016
# 27
ismailyk
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
тези бачури ги приготвям най редовно толкова са вкусни а и са бързи и лесни за приготвяне обожавам ги това е една от любимите ми индийски рецепти
[Изпробвана]
18 Дек 2016
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14Снимка 15 18 Апр 2012
# 26
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Няма нищо специфично. Разточих питки с дебелина около 5мм, сложих ги върху хартия (без да ползвам тава) и директно в загрята фурна (230 градуса). Не съм ги оставяла да втасват слeд разточването.18 Апр 2012
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мале, мале, мале, Елтииииии... Ох, ще ги направя днес със сигурност, как ме изкуши! Дай точната направа във фурна, моля те! :)18 Апр 2012
# 24
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Отново на фурна, но този път по-сполучливи. Бухнаха точно като балон.18 Апр 2012
# 23
DaniD
началник печка
Охх - момичета почнахте спор, а последното което исках да стане е да се спори... Между другото моята колежка, всъщност 5 от тях са индийки от щата Керала, се казва Мини Варкели. Работя в Англия и затова ми се случва да общувам с най-различни националности... Така или иначе - и двете рецепти са добри - стига да ви се готви! Привет на всички!9 Авг 2011
# 22
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Според мен е безмислено да се обсъжда индийска ли е или не рецептата. Важното е, че стават сполучливи и вкусни. Наподобяват бухтите, но все пак няма как да се измисли някакво кой знае колко по-различно тесто. Ако става въпрос и пицата е с подобно тосто, но е италианско ядене :)4 Авг 2011
# 21
ma_rri_na
магьосник в кухнята
По български - рецептата е точно като рецепта за "бабините" бухтички! Ха! и индийците ядат бухти! А иначе се пише така : भटूरे :)) и то на хинди, ако е на другите им официални езици, изписването е различно от там идва и различното изписване на латиница. Когато към тестото се добави наситно лук и се пекат се наричат kulcha. Спора дали се слага мая или бакпулвер е все едно да се спори дали белгийските гофрети са гофрети , защото са с мая или дали лиежките гофрети са гофрети, защото са с бакпулвер и коя е оригиналната рецепта за гофрети.4 Авг 2011
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
@DaniD, коя е вашата колежка с чудесната българска вариация? Във видеото е мъж...3 Авг 2011
# 19
xevi
шеф на кухнята
@DaniD - Bhatoora, Bhatura, Batoora (а и bathura) са различните изписвания на този вид хляб, както пише и в статията в Уикипедия, който Aliana е дала по-долу. Ако погледнеш рецептите, които излизат по търсене в google по някоя от тези думи - всички са много подобни на тази. Това, че във видеото, което използваш за база (и единствен правилен начин за приготвяне :) при приготвяне на това тестено изделие се използва и грис като добавка, е просто една от различните вариации на рецептата.3 Авг 2011
# 18
DaniD
началник печка
http://www.vahrehvah.com/popvideo.php?recipe_id=3589 не точно :) за съжаление линка ми е на един индийски готвач - английският му е добър, но с ужасен акцент. Така или иначе нито една от двете вариации на изписанато по-горе название не излиза на търсачката - моите индийски колеги ми дадоха този линк... явно мислеха за този вид тестено изделие. Мисля, че нашата колежка е направила чудесна българска вариация на тези рецепти. Браво и благодаря!3 Авг 2011
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За едно и също нещо ли говорим? http://en.wikipedia.org/wiki/Bhatoora3 Авг 2011
# 16
DaniD
началник печка
Между другото се пише Bathura :) - в оригиналната рецепта се използва самолина - или както го наричаме в БГ грис и наместо мая се ползва сода за хляб. 2 чаши бяло брашно, 1 ч.л. сода за хляб, 3/4 чаша с извара, 1/2 лъжичка сол, 1/4 чаша грис, пълномаслено мляко и вода 3: 1 за да се направи средно твърдо тесто. Оставя се да престои 2 часа след което се разточва на 2-3 мм дебелина и се пържи в гореща маслена баня.3 Авг 2011
# 15
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мерси :) И аз се ограничавам от тестени изделия и сладкиши, но реших да се поглезя с тази вкусотийка :) Още повече, че е домашно приготвено и не е нещо, пълно с консерванти и т. н, които са още по-вредни, но няма как да ги избегнем, за съжаление :( :)28 Юли 2011
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Светлана, чудесни бачурки! Това със фурната трябва да го пробвам, но по-нататък, че в момента съм на диета и не консумирам нищо брашняно. А снимките са толкова изкушаващи... контрапродуктивно е да ги гледам! ;)28 Юли 2011
снимки от
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12Бачура на фурна :)
Снимка 13Пържени "балони" :)
27 Юли 2011
# 13
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мерси :) Около 2-3 мм го разточих. Във фурната не стават толкова много надути, но пък са много вкусни.27 Юли 2011
# 12
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
sbt03, много сполучливи са станали. БРАВО! Тестото приблизително колко тънко го разточи - 2-3-4мм?27 Юли 2011
# 11
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Отлична рецепта. Станаха прекрасни бачурки. Направих и в двата варианта - пържени и във фурната, и по двата начина стават много сполучливи и вкусни. Мерси за рецептата и за идеята на Elti :) Забелязах, че като се разточват на по-тънко, стават по-големи балончетата, надуват се много повече, отколкото като са по-дебели. :)
[Изпробвана]
27 Юли 2011
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9Снимка 10Снимка 11 29 Юни 2011
# 10
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И според мен високата температура на мазнината ги "подкарва". Фурната ми беше добре загрята и аз ги метнах директно върху топлата скара и... другото съм го описала вече. Но това, че не се издуха не е проблем - тестото беше много вкусно и си ги хапнахме с удоволствие. 29 Юни 2011
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че са ви харесали на вкус, но е жалко, че не са се издули. Аз си мисля, че за да се получи този ефект, е нужно за много кратко време да се загрее много силно, което става най-добре при пържене в дълбоко олио. Не съм пробвала да ги пека, но ако го направя, бих нагряла на най-висока температура и фурната, и тавата. Не давам гаранция, че ще стане, само размишлявам на глас ;)29 Юни 2011
# 8
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Замесих хлебчетата по рецептата, но ги пекох на фурна. Първото, което разточих, имаше време да втаса и при печенето тръгна да се издува (е, не толкова, колкото на снимките от Aliana). Другите (не втасалите) не се издуха, но пак станаха много вкусни. Следващия път ще пробвам да ги оставя малко след разточването (да има време да бухнат) и тогава ще пека (може пък и да ги изпържа - както си е по рецепта). Присъствието на кимиона много ми хареса, като цяло хлебчетата станаха много вкусни и имаха хрупкаща коричка. Оформих тестото на 4 питки (не, че това има голямо значение).
[Изпробвана]
29 Юни 2011
# 7
neli1100
магьосник в кухнята
Благодаря :)6 Юни 2011
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
На около половин сантиметър. Но не много тънко, защото тогава не се отделят горният и долният слой.6 Юни 2011
# 5
neli1100
магьосник в кухнята
Рали, на каква дебелина трябва да се разточи? Благодаря!5 Юни 2011
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, не съм ги покривала, но престояха около 10 минути, докато и ястията бпха готови. Аз наравих 2 дози - с и без кимион. С кимион са идеални към индийски ястия, а без са просто универсални - със сирене, с конфитюр, или към наши си европейски манджи - супер!24 Май 2011
# 3
akva7
виртуоз с тиган
Снощи го сънувах този хляб-балон. Смятам да го направя, за да ми мине мерака. Алиана, за да омекнат, покриваш ли ги?24 Май 2011
# 2
neli1100
магьосник в кухнята
Много са интересни :)23 Май 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 22 Май 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 21 Май 2011
# 1
hristiana
мераклия с бъркалка
Какви са сладури тези хлебчета :)21 Май 2011
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - от А(йде) до Я(колко евтино излезе) - от По Света
Нови снимки
от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.