Месото се увива в ленен плат и се начуква, след което се нарязва на дебели пържоли. Посоляват се, наръсват се с че­рен пипер и след като отлежат 30 минути, се изпържват от двете страни в силно загрят намазан с мазнина железен тиган, докато отгоре се появят червени капчици. Веднага се слагат в затоплени чинии. Яйцата се изпържват в кравето масло едно по едно на очи и се слагат върху бифтеците. Прецедената мазнина от пър­женето на бифтеците се разрежда с бульона, ароматизира се с рома и се излива върху бифтеците.