Бишкотена торта с Баварски крем
Рейтинг: Сложност: Любима на 66 готвача |
Снимката е добавена от emi03
Необходими продукти
- За блата:
- • 2 бр. яйца
- • 1/2 ч.ч. захар
- • 2/3 ч.ч. брашно
- • 5 г бакпулвер (1/2 пакетче)
- • есенция ром или ванилия
- За крема:
- • 6 бр. жълтъци
- • 500 мл прясно мляко
- • 500 мл сладкарска сметана
- • 2 ч.ч. пудра захар
- • 1/2 ч.ч. студена вода
- • 10 г желатин
- За украсата:
- • 300 мл сладкарска сметана
- • 100 г тъмен шоколад
- • 30 г масло
- • бишкоти за отстрани и за пълнеж (около 30-40 бр. )
Начин на приготвяне
Приготвяне на блата: яйцата и захарта се бият до побеляване. Добавя се брашното смесено с бакпулвера. Брашното се добавя на малки дози и сместа се бърка с дървена лъжица за да не спаднат белтъците и блатът да остане пухкав. Накрая се добавя аромат по избор (аз сложих есенция ром). Сместа се излива в намаслена тава с подвижно дъно. Ползването на такъв съд гарантира добър резултат. Пече се на 180 С за около 15-20 минути в зависимост от фурната.
Приготвяне на крема: Желатинът се накисва в студената вода. Жълтъците се бият с една от чашите пудра захар. Прясното мляко завира и му се добавя другата чаша пудра захар. Добавя се на тънка струйка един черпак от горещото мляко към жълтъчната смес и се разбърква енергично. Към врящото мляко се добавя жълтъчната смес, като се бърка непрекъснато и енергично с тел. Веднага след като започне да клокочи се маха от огъня за да не се пресече и да не загори. Желатинът се топи на водна баня и се излива в горещия крем. Отново се бърка. Добавя се есенция (добре е да се сложи същата есенция като тази в блата, за да няма смесване на аромати). Кремът се оставя да се охлади напълно и леко да стегне. Разбива се сладкарската сметана и на малки дози се добавя към жълтъчния крем. Бъркането е добре да става с дървена лъжица.
Приготвяне на украсата: Сладкарската сметана се разбива добре. Шоколадът и маслото се топят на водна баня или в микровълнова фурна и се прибавят към сметаната. С тази смес се пълни пошът и се украсява тортата.
Начин на оформяне: На дъното се слага блатът, който е напълно охладен и напръскан с ром. Върху него се подреждат отстрани бишкотите, като се прикрепят вертикално с помощта на крема. Върху крема се редят бишкоти. После пак се слага от крема. Пак бишкоти. Отново се маже крем. Украсява се с шоколадовата сметана.
Тортата трябва да стои в хладилника една нощ за да се стегне добре.
Приготвяне на крема: Желатинът се накисва в студената вода. Жълтъците се бият с една от чашите пудра захар. Прясното мляко завира и му се добавя другата чаша пудра захар. Добавя се на тънка струйка един черпак от горещото мляко към жълтъчната смес и се разбърква енергично. Към врящото мляко се добавя жълтъчната смес, като се бърка непрекъснато и енергично с тел. Веднага след като започне да клокочи се маха от огъня за да не се пресече и да не загори. Желатинът се топи на водна баня и се излива в горещия крем. Отново се бърка. Добавя се есенция (добре е да се сложи същата есенция като тази в блата, за да няма смесване на аромати). Кремът се оставя да се охлади напълно и леко да стегне. Разбива се сладкарската сметана и на малки дози се добавя към жълтъчния крем. Бъркането е добре да става с дървена лъжица.
Приготвяне на украсата: Сладкарската сметана се разбива добре. Шоколадът и маслото се топят на водна баня или в микровълнова фурна и се прибавят към сметаната. С тази смес се пълни пошът и се украсява тортата.
Начин на оформяне: На дъното се слага блатът, който е напълно охладен и напръскан с ром. Върху него се подреждат отстрани бишкотите, като се прикрепят вертикално с помощта на крема. Върху крема се редят бишкоти. После пак се слага от крема. Пак бишкоти. Отново се маже крем. Украсява се с шоколадовата сметана.
Тортата трябва да стои в хладилника една нощ за да се стегне добре.
Рецептата е добавена от emi03 на 31 Декември 2010 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Декември '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 5 emi03 [Автор на рецептата] | Благодаря ви за оценките! | 18 Яну 2011 |
# 4 sbt03 | 5-тица от мен | 17 Яну 2011 |
# 3 sbt03 | Много красиво изглежда. Браво! | 17 Яну 2011 |
снимки от emi03 [Автор на рецептата] |
31 Дек 2010 | |
# 2 emi03 [Автор на рецептата] | Диаметърът на тавата е 30см. Продуктите са за един тънък блат. Неговата цел е да служи за здрава основа на тортата. | 31 Дек 2010 |
# 1 akva7 | Мн. добре обяснено. Остава само да се пробва. Какъв диаметър е дъното на формата, понеже за основата ми се видяха малко продуктите за печене? | 31 Дек 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.