Сланината се нарязва на малки парченца, изпържва се, прибавя се ситно нарязания лук и се изпържва до пожълтяване. В огнеупорен съд се подрежда ред кисело зеле, ред тънки парченца месо, отгоре се поставят почистеното свинско краче, парченца сланина и лук, залива се с виното и се допълва с вода така, че само 2/3 от обема на продуктите да бъде потопен. Съда се захлупва с плътно прилягащ капак и се пече в слаба фурна най-малко един час. Добавя се нарязания на тънки филийки шунка и се пече без похлупак още 20 минути.