Боба се накисва в студена вода за 12 часа, измива се и се слага да се вари. Смесват се варения боб, лука, оцета, солта, зехтина и джоджена, разбъркват се и се оставят да престоят 20 минути. През това време патладжана се нарязва на кръгчета и се слага да постои в подсладена вода, за да се отцеди горчивият сок. Подсушава се, намазва се с мазнина и се слага в тавичка да се запече до златисто на 200 С. Смесват се боба, патладжана и доматите. Готовата салата може да се сервира върху листа от маруля.