Кожата от сланина се нарязва предния ден, покрива се с вода и похлупена, се вари 3 часа на слаб огън. Бобът се накисва една нощ в леко подсолена вода. На следващата сутрин се вари с водата, в която е киснал, и със съвсем тънко нарязаните кожички от сланина, заедно с бульона им. Нарязаното на дребни парчета свинско месо се запържва в половината мас, като се прибавят нарязаният на дребно лук и счуканата скилидка чесън. Похлупено, месото се задушава, докато омекне. Два часа по-късно към боба се прибавят солта, черният пипер, мащерката, дафиновият лист и нарязаният на парченца морков. Щом бобът и месото станат готови, изсипват се в подходящ съд, прибавя се виното и останалата мас и ястието се задушава още 20 минути. Сосът трябва малко да се сгъсти и едва да покрива боба. Надениците и ситно нарязаният чесън се запържват. Всички продукти и нарязаните на ситно зелени подправки се изсипват в огнеупорен съд, добавя се още веднъж сол и черен пипер и се запичат във фурната малко повече от час. Ако отгоре се образува корица, ястието се разбърква. Излишната течност трябва да изври. Бобът се поднася в гърне.