Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Богата капама в зелев лист
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 268 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 1211109 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко по-големи листа от кисела зелка
  • Добави в списъка за пазаруване250 г свинско месо
  • Добави в списъка за пазаруване250 г телешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. пилешки бутчета
  • Добави в списъка за пазаруване250 г кайма
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г кървавица (наденица, кренвирш)
  • Добави в списъка за пазаруванепушени гърди, сланина, бекон, пилешки дреболии, черен дроб, топено сирене, гъби - по желание
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. ориз
  • Добави в списъка за пазаруванесмлян черен пипер, червен пипер, кимион, чубрица
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист, 2 зърна бахар, съцветие сух копър
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. олио (мас)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вино
  • Добави в списъка за пазаруванезелев сок
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на хапки. Овкусява се с малко сол, черен и червен пипер, кимион, счукан чесън и чубрица. Престоява в хладилника поне половин час в покрит съд. Каймата се размива с 1-2 с.л. вода (за да не стане след това на бучки) и се смесва със ситно нарязания лук и ориза. Съединяват се двете смеси, прибавят се дафиновия лист, бахара, копъра, половината от виното и всичко се смесва хубаво, за да се разпределят равномерно съставките.
На дъното на намаслен по-дълбок съд (гювеч, тенджера от йенско стъкло, или друг подходящ съд) се слага лист от кисела зелка. По стените на съда се нареждат останалите листа, като леко се застъпват и краищата им остават да стърчат навън, за да може после да се използват за завиване на ястието. Пълни се с приготвената смес от месата и каймата. Отгоре се нареждат кръгчета от кървавицата (наденицата). Завива се със зелевите листа, да стане като голяма сарма. Смесва се зелев сок и вода (пробва се на вкус), добавя се останалото количество вино и се налива в съда, почти да покрие ястието. Отгоре се намазва с мазнината. Захлупва се с капак и се слага в студена фурна. След като заври, се пече на около 200 С.
При сервирането се обръща върху чиния (плато) и се реже като торта.
Ястието може да се приготви и в малки гювечета, за индивидуално сервиране.
Рецептата е добавена от tillia на 22 Януари 2010 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Януари '10 [Ястия и супи]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 23
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи, радвам се че си изпробвала рецептата и отзивът е положителен! :)25 Окт 2016
# 22
sneji_stoyanova
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Изключително вкусна капама! Гостите останаха възхитени! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
25 Окт 2016
# 21
Valentina-61
гост в кухнята
В оригиналната рецепта от Банско се слага и кисело червено цвекло, което те наричат чекане. Правила съм капама и с чекане и без чекане. Определено с него се променя вкуса. Без зеле и зелев сок това не е капама-казвам това по повод коментарите по-долу. Има една хубава руска поговорка, че на цвят и вкус няма приятели. Така че всичко друго е импровизация, когато се съобразяваме с това кой какво яде или не яде. Капамата е специално ястие и трябва да се прави така както трябва.12 Сеп 2016
снимки от
Maria_75
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12малко поизгорена ,но невероятно вкусна.От коледната до сега сме хапнали 5 капами........вкъщи искат да е в менюто всяка седмица
27 Яну 2016
# 20
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Отново почетохме Коледата с капама. :)24 Яну 2016
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 10Коледа 2015 г
Снимка 11Коледа 2015 г
24 Яну 2016
# 19
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мария, браво на теб, чудесно си се справила! :) Радвам се, че съм успяла да внеса нещо вкусно в дома ви за празника; Ако видиш че листата отгоре има опасност да изгорят, постави един лист фолио; Очаквам снимки! :)27 Дек 2015
# 18
Maria_75
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Тили :) с твоята рецепта разбих на пух и прах гостите ни на Коледа. Невероятно стана, дори и претенциозният ми син си изяде всичко. Благодаря ти за тази рецепта. Сега видях, че и снимки нямам, но тези дни съм обещала пак да я направя и ще кача непремено. Спечелването на конкурса е напълно заслужена победа. ДОста се поопекоха, да не кажа поизгоряха горните листа, не ми е много дълбок съда, но аз ги махнах преди обръщането. Ще трябва да се снабдя с гювече
[Изпробвана]
26 Дек 2015
# 17
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мария, не се съмнявам че ще се справиш отлично! :) Можеш да ползваш и керамичен съд или каквато имаш тава, но да е по-дълбока. Ще чакам снимката. Весели празници!19 Дек 2015
# 16
Maria_75
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
избрах това да ни е коледното меню, никога до сега не съм готвила капама, все майка ми я приготвяше, нооо сега далече от всички ще ми се наложи и на мен :) много ми допадна избягването на прекалено зеле и, че е в йенска... аз нямам гювече и стискам палци да успея и изненадам моите гладници. Весели коледни и новогодишни празници. Ще кача и снимка от моят опит :)19 Дек 2015
# 15
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ивка, се, радвам се, че сте останали доволни! Идеята е как да се оформи ястието, а плънката е пълна импровизация на готвещия. :)Чудесно си се справила! :) 5 Яну 2014
снимки от
kuku_69
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8Снимка 9 5 Яну 2014
# 14
kuku_69
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Това е моята любима рецепта. С пълнежа маже да се импровизира... и просто е супер. Вчера я направих отново. Вместо да навивам сърмичка по сърмичка сложих всичко в гювеча и... готово. Стана супер вкусно. Месото \пилешко и свинско/го накълцах на ситно, малко зеле също на ситно, ориз и булгур, подправки... Благодаря за рецептата. Това е "моята" рецепта.
[Изпробвана]
5 Яну 2014
# 13
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Петина, радвам се че сте изпробвали рецептата и сте си хапнали с удоволствие! :)18 Дек 2012
# 12
MANI
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи това ни беше рецептата. Всички много харесаха капамата :)
[Изпробвана]
18 Дек 2012
снимки от
petqanabel
магьосник в кухнята
Снимка 6Снимка 7 15 Дек 2012
# 11
GOFI
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
GOFI От две години редовно я правя тази рецепта и за себе си установих, че най-добре и ефектно става в тенджера от йенско стъкло. Течността за заливане виаги наливам малко под средата на съда. Много е важно като заври да се намали температурата на фурната до такава степен, че едва да къкри и се оставя да се "мъчи" около 3 часа. Не съм фен на топеното сирене в тази рецепта и вече не го ползвам. Идеята за приготвяне в индивидуални гювечета също не ми допада. В общият съд продуктите и ароматите се хомогенизират по-добре. А и много по-ефектно е когато се обърне тенджерата и се нареже като торта. Разбира се, че винаги трябва да ползвате хубаво червено вино - едно и също, от това с което готвите, със същото вино трябва да вдигате наздравица когато си похапвате от тази невероятна вкусутийка!20 Фев 2012
# 10
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
nancy, аз ползвам червено вино. За порциите - 4 - 6 порции. Зависи от хората, които ще консумират ястието.17 Фев 2012
# 9
nancy
гост в кухнята
Виното какво трябва да е? Може ли да е червено? А с това количество продукти колко порции горе-долу се получават?17 Фев 2012
# 8
GOFI
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
изключително вкусно и ефектно е! Особено когато се нарязва на триъгълни парченца като торта. Препоръчвам бутчетата да се обезкостят защото костите могат да развалят естетиката на парчетата при нарязване. От пилешките дреболии слагам само воденички и сърчица - дробчетата освен че се разпадат, не са в добра хармония с всичко останало. Варианта с прясно зеле не е много удачен - винаги остава един натрапчив сладникав вкус
[Изпробвана]
22 Ное 2010
# 7
animiva
готвач с точилка
Здравейте, рецептата ми изглежда много вкусна, но имам следния проблем: там където живея няма кисело зеле. Някой има ли идея дали може да стане с листа от прясно зеле, например сварени в солена вода, за да омекнат? Чувала съм, че поляците приготвят сарми с такова зеле, но нямам представа как точно се прави.30 Окт 2010
# 6
andirope
магьосник в кухнята
Тази рецепта доста ми допадна ще я пробвам и ще коментирам.31 Юли 2010
# 5
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, момичета! Радвам се, че ви харесва и дано да е и по вашия вкус. Приготвянето не отнема много време. Много ми се искаше каймата с ориза да направя на сармички, но заради зелето се отказах. Но следващият път ще го направя, и без това зелето ще се изхвърли от внука!24 Яну 2010
# 4
eledra
магьосник в кухнята
Браво, Ина. Много хубаво предложение за капама.24 Яну 2010
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 22 Яну 2010
# 3
magi71
магьосник в кухнята
Ина, страхотна идея даваш! Отива в любими :)22 Яну 2010
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
По принцип много харесвам капамата. Миналата година направих в тенджерата под налягане, стана бързо и вкусно. За съжаление единият ми внук не обича зеле. Това ме провокира да търся някакъв начин с по-малко зеле да приготвя вариант на ястието. Така се появи и тази рецепта. Беше "одобрена" от него, като разбира се, се отстраниха и малкото зелеви листа! И едва успях да снимам малкото парче, останало недоядено!22 Яну 2010
# 1
lubopitka
магьосник в кухнята
Това е супер идея. Аз мисля да направя на всеки отделна порция.22 Яну 2010
Сподели рецептата

Във форума
10 уникални плажа, които трябва да видите - от По Света
Нови снимки
от Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот gigiот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот latino10от latino10от latino10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.