Калпачето на земелките се реже и се вади средата, намазва се обилно навсякъде от вътре със сместа от пестото, доматената и маслиновата паста.

Бекона и пилешкото месо се запичат на тиган от двете страни и заедно с луканката се накълцват на дребно и се омесват.

Земелките се запълват по следния начин:
- ред колелца от твърдото топено пушено сирене
- ред от месото
- ред от настърганите кисели краставички
- ред от топеното сирене с див лук.

Така запълнените земелки се мажат с със сместа от разбитите жълтъци и семената. Поставят се в тава с предварително поставена хартия за печене и се слагат капачета от моцарелата. Пече се в загрята фурна на 250С градуса, докато моцарелата стане златиста.