От костите и месото се приготвя бульон, след което те се изваждат и отделят настрана. В бульона се добавят нарязаното на тънки ивици зеле, леко задушените в масло корени, солта, пипера, дафиновия лист и всичко се кипва. Цвеклото се нарязва на сламки и се запържва в масло. Към него се добавят доматеното пюре, малко бульон, захар, оцет и се задушава до омекване. Отделно задушеното цвекло се слага в бульона. Подправя се с размито препечено брашно и се оставя пак да кипне. Поднася се с нарязани на парчета варено говеждо и свинско месо, и кренвирши, сметана и ситно нарязан магданоз.