Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Бриуат - марокански сладки (Briwat)
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 39 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 201918 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г обелени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. настъргана портокалова кора
  • Добави в списъка за пазаруване2 равни с.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване500 г кори за баклава (фини)
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 500 мл олио за пържене
  • Добави в списъка за пазаруване500 г мед
  • Добави в списъка за пазаруванесусам за поръсване
Начин на приготвяне
Маслото се разтопява на 2 части - 150 г и 100 г. Орехите се запържват за 1-2 минути в 3-4 с.л. олио, докато започнат да ухаят. Смилат се на едро, добавят се захарта, канелата, портокаловата кора и 150 г разтопено масло. Смилат се фино. Ако е нужно, се добавят няколко ч.л. вода. Масата трябва да е мека и влажна, но не течна.
Корите се разстилат и се отделят две от тях. Намазват се с разтопено масло. Нарязват се на ленти по дължина. Широчината на лентите определя крайния размер на сладките. Аз режа на 6 ленти, но може и по-тънко. В края на всяка лента се слага 1 добре напълнена ч.л. от пълнежа. Повдига се краят и се прегъва върху пълнежа на триъгълник. Триъгълникът се загъва отново и отново, докато цялата дължина на лентата свърши. Краят се намазва с разбит жълтък и се залепя, отгоре пак се намазва с жълтък, за да не се развие. Маже се само мястото на залепянето, не целите сладки.
Загрява се медът, да стане течен, но да не е много горещ. Бриуат се пържат в дълбоко, средно загрято олио до тъмно златисто, вадят се с решетъчна лъжица върху кухненска хартия и още горещи се потапят в меда. Събират се в чиния. Когато изстинат, се поръсват със сусам (по желание).

* Медът се стича от горещите сладки на дъното на чинията. Отлива се обратно в купата с мед, в която се потапят.
* В орехите може да се сложи и кардамом или карамфил, на върха на ножа.
* Плътно затворени, сладките са трайни няколко месеца.
* Най-практично е да имате помощник - единият да навива, другият да пържи. За сам човек е доста стресово.
* Докато режете и навивате сладките, покривайте корите от рулото, с които още не работите, с найлоново фолио, те са много тънки, съхнат бързо и стават чупливи.
* Бриуат могат да се напълнят и с бадеми, лешници, кайма, пилешко и друго. Сладките бриуат се напояват винаги в мед, солените се намазват изцяло с жълтък и се консумират веднага след изпържването.
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Ноември 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
tans2
гост в кухнята
белени, пържени в олио и смлени бадеми, препечен и смлян сусам, пудра захар, анасон, портокалова вода и мед - това са съставките за бръуетите. Но има и друг вид, който е с белени, смлени сурови бадеми, който аз лично не харесвам. Въпрос на вкус. Kорите са много по-различни от нашите, ако някой се интересува може да види как се правят, много е интересно https://www. youtube. com/watch? v=R5QT3MULyDM Така приготвените кори не поемат много олио при пържене26 Яну 2015
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 19Снимка 20 1 Апр 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 17Снимка 18 8 Яну 2011
# 4
korneliq
магьосник в кухнята
Казват, че мароканската кухня била пиршество за душата. Тези великолепни сладки потвърждават за пореден път това. Само като четеш поясненията на Раличка и сякаш медът се стича по пръстите ти... страхотно изкушение и предизвикателство. Струва ми се сложничко, но ще опитам да ги направя. И понеже обичам и соленичко, бих ги пробвала с месце. Благодаря, Рале, да си жива и здрава и продължавай да ни поднасяш марокански рецепти!11 Ное 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15Снимка 16 1 Ное 2010
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Стелка, корите за баклава са мнооого тънки и за краткото време на пържене се изпържват всички слоеве чак до плънката. Преди малко пробвах едно бриуатче, което беше по-светличко и отвътре се усеща тестото, не е сурово, но е като при тругуните, ако се сещаш. Потърси Fillo в арабски магазин или в турски магазин питай за баклавени кори - няма начин да няма. Успех с правенето :-)) Пети, ще ти харесат, сигурна съм. Не са ужасно сладки, а са точно идеални. 1 Ное 2010
# 2
MANI
магьосник в кухнята
Много ми харесва!В любими!!!1 Ное 2010
# 1
STELKINA
виртуоз с тиган
Ммммм изглежда вкусно а с обикновенни кори за баница ще стане нали ? Аз досега не съм чувала за кори за баклава все я правя с кори за баница. Неделя ще ги пробвам. 1 Ное 2010
Сподели рецептата

Във форума
Пиза - от По Света
Нови снимки
от Dezzieот Slavinaот seviот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот veselata_g_kот Black_Beretот Black_Beretот AnniMот Arkisот nikolovaevaот seviот Lirinkaот Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.