Картофите се белят и нарязват на кубчета, малко по-големи от зелето. Слагат се заедно да се варят за 15-20 минути.
Междувременно се запържва бекона (на кубчета) в маслото, слага се брашното, пържи се до леко покафеняване, погася се с виното, бульона и сметаната. Оставя се да къкри с капак около 10 минути. Смесват се картофите и зелето със соса, подправят се с подправките. Слагат се във форма, наръсват се с настъргания ементал и се запичат в предварително загрята фурна, около 15 минути на 180 С, като се слага на най- долната шина.

* По желание може да се сложи и наденица, запържва се с бекона и се процедира както е описано.