Кипва се 500 мл вода и в нея се натрошава зеленчуковия бульон. Лука се нарязва на ситно, тиквичките се измиват и се нарязват на кубчета, шунката - също. Загрява се тефлонов тиган и съставките се слагат в него за около 5 минути. Оставят се настрани. Булгура се запържва в зехтина, докато се оцвети леко, след което се прибавя към бульона. Оставя се така за 10 минути, за да го поеме. След това се добавя сместа от тиквичките, шунката и лука, прибавят се бялото вино и сметаната, поръсва се с индийското орехче и се подправя на вкус с черен пипер и сол. Ястието се оставя да къкри на слаб огън около 5 минути. Сервира се горещо, поръсено с пармезан.