Карфиолът и чушката се нарязват на ситно и се запичат в сух тиган, докато започнат да ухаят. Капва им се малко вода и се задушават 3-4 минути с капак. Цукините и доматите се нарязват на кубчета и се добавят в тигана. Бърка се, докато цукините омекнат. Слагат се боба, солта и олиото, и се оставя колкото да се сгорещи боба. Поръсва се с магданоз и се сервира.

* Количеството е за една порция.
* Зеленчуците могат да се подменят и допълват по желание. Важното е да не се кашват и да се добавят според времето, което им е нужно да се сварят. Като цяло обаче всички изброени зеленчуци могат да се консумират и сурови, така че става въпрос просто да не са на салата, а да е топло ястие:)