1. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета като за мусака и ги сложете да се варят.
2. Запържете тиквичките в половината мазнина, добавете солта и копъра. Написала съм рецепта за бързи тиквички. Добавете към тиквичките и картофите, топеното сирене и всички други съставки без бешамеловия сос и кашкавала. Сиренето се стопява и разбърквате.
3. Бешамела се прави от запържено брашно в масло, прясно мляко и подправки.
4. Объркайте бешамеловия сос след като изстине и го смесете с другите съставки. Намазнете тигана и сипете всичко в тигана. Захлупете с капак за 15-20 минути. След това добавете кашкавала, който ще се разтопи. Огретена е готов когато се образува коричка по края.

* За 28 см тиган.
* Може да направите ястието и без бешамел, само с яйца и прясно мляко за заливка. Ястието е готово за около 30 минути, първо се слага на умерен, а след това на силен огън.
* Когато ни се развали фурната и нямахме в какво да печем измислих тази идея. Просто и лесно. Използва газовия котлон, но става и с печка на дърва.
* Има два начина да направите оретена, с предварително сварени картофи или със сурови. По-бързо става ако се сварят картофите.