Морковите, целината, пащърнака и корените магданоз се сваряват в подсолена вода. След като омекнат се прибавя почистената риба, сложена извита така, че главата и опашката й почти да се допират (за целта се слага в тенджерка с по-малък диаметър). Вари се на тих огън около 20 минути. Сваля се от огъня и рибата се оставя да изстине в бульона. Внимателно се изважда в голяма чиния, да запази извитата си форма. Около рибата се нареждат във вид на тънък пръстен сварени, нарязани на кубчета и попарени с масло моркови. Около морковите пак във форма на пръстен се нареждат сварените картофи, също попарени с масло и поръсени със ситно нарязан магданоз. В кръгчето, образувано от извитата риба, се слага сос Тартар.

Сос Тартар: Към майонезата и киселото мляко се прибавят ситно нарязани кисели краставички, маслини, магданоз, настърган лук, горчица, черен пипер и сол.

В летния сезон киселите краставички можете да се заменят с червени домати, изчистени от семето, изцедени добре и нарязани на дребни кубчета.