Фурната се загрява на 200С.

През това време мекото масло, захарта и ситно настърганата кора на лимона се слагат в купа и се разбиват с миксер до пухкава смес.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците и брашното се слагат в маслената смес и се разбиват. След това се добавят млякото и 3 с.л. лимонов сок и се разбърква добре.
В отделен съд се разбиват белтъците на твърд сняг, след което се добавят към сместа, като внимателно се разбъркват с лъжица или шпатула.
Сместа се изсипва в намаслена тавичка, която се слага в друга, по-голяма тавичка, в която се сипана вода. Слага се в затоплената фурна и се пече за около 45 минути, до златисто.