Кипва се млякото с щипка сол и вътрешността на ванилията. Слага се оризът и се намалява огъня, оставя се да набъбне до готовност. Желатинът се накисва в студена вода, изстисква се и заедно с 30 г захар (или повече) се разбърква в ориза. Оставя се да изстине. 30 г захар (или повече) се карамелизира, угася се с виното, слага се канелата и се вари, докато преполови обема си. Слагат се смокините нарязани на резени, маха се канелата и се оставя да се охлади. Разбива се сметаната с ваниловата захар, разбърква се със студеният ориз. Форма за продълговат кекс се облицова с найлоново фолио, слага се оризът в нея и се оставя на студено, 2 часа. Оризът се нарязва на резени и се сервира с пияните смокини.