Замесваме тесто от 75 г меко масло, 75 г захар, 1 бр. яйце, брашното и бакпулвера. Трябва да се получи много меко. Покриваме със фолио и оставяме в хладилника, докато приготвяме пълнежа.
Разбиваме останалите захар и масло (трябва да е меко), добавяме яйцата едно по едно, ванилията и нишестето. След като са добре разбити добавяме заквасената сметана и кварка (или каквото изполвате (извара). Разбиваме течната сметана до втвърдяване (до получаване на бита сметана) и прибавяме към сместа. Разбъркваме всичко добре с лъжица.
Намасляваме формата за печене 24-26 см диаметър (за предпочитане със подвижен ринг, но може и обикновена). Разтегляме тестото по дъното и стените на формата като оставяме около 1 см отгоре свободен.
Изливаме вътре пълнежа и печем за 1 час в предварително загрята фурна на 180С градуса.
След изпичане оставете вратата на фурната 2-3 см отворена, за да не спадне рязко температурата.
Нормално е лекичко да спадне като се извади.