Почистете, измийте и нарежете на кубчета всички зеленчуци. Сложете в тавичка с големина около 24х24 см картофите, морковите, нарязаната глава лук, бульона разтворен в половин чаша топла вода, зехтина и подправките. Печете във фурна на 200С градуса за 30 минути, след което добавете нарязаните тиквичка и пресен лук, разбъркайте всичко и продължете печенето още 20 минути.
Докато се пече - разбийте продуктите за заливката в купичка с вилица. Добавете заливката върху готовите зеленчуци и продължете печенето още 10-15 минути, като за последните 5 минути включете фурната само на горен реотан или вентилатор за да хване загар коричката на заливката.
Декорирайте мусаката в чинията с парче магданоз.

* Продуктите са за 4 порции.