Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода, обелват се, докато са топли, а след като изстинат, се настъргват на ренде. Морковите и целината се нарязват на дребно и се задушават в малко мазнина и вода до омекване. Оризът се сварява отделно. Смесват се картофите, оризът, морковите, целината и грахът. Прибавят се част от галетата, 2 бр. яйца, сол, магданоз и черен пипер. Сместа се омесва добре и се оставя да престои около 20 минути, след което от нея се оформят 5 бифтека - по един за порция. Панират се в брашното, разбитото яйце и останалата галета и се пържат в сгорещеното олио. От останалите 5 бр. яйца и маслото се изпържват яйца на очи. Върху всеки бифтек се слага по 1 изпържено яйце. Поднасят се със салата според сезона.