Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Великденски козунак
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване40 г мая
  • Добави в списъка за пазаруване8 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване300 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване150-200 г масло
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргана кора на 1 лимон
  • Добави в списъка за пазаруване2 праха ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване50 г бадеми
  • Добави в списъка за пазаруванезахар за поръсване
Начин на приготвяне
Млякото се загрява и с 2-3 с.л. от него се разбъркват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Сместа се покрива с кърпа и се оставя да шупне. Брашното се пресява два пъти в предварително затоплен съд - по този начин ще влезе повече въздух в него. Брашното се слага в голяма купа, в средата се прави кладенче и се прибавят шупналата мая, леко разбитите яйца, останалото прясно мляко, захарта, лимоновата кора, ванилията, малко сол и 100 г разтопено масло. Омесва се гладко тесто, като при месенето ръцете се потапят постоянно в мазнина. Когато в тестото се получават мехурчета, се оставя в намазана с масло купа, покрива се с кърпа и се слага на топло (28-30 С) за около 2 часа, докато увеличи двойно обема си. След това тестото отново се омесва, като се добавя и останалата част от маслото и отново се оставя да втаса при същите условия за още 2 часа.
От тестото се оформя козунака - с 2, 3 или 4 рула, които се оплитат или се използва форма за печенето. По време на оформянето се добавят стафидите и отново се оставя да втаса на топло за 30-60 минути. Накрая се намазва с разбития жълтък и се поръсва с бадеми и захар. Пече се в обилно намазана с мазнина тава в продължение на 30-40 минути при температура 175-180 С.
Рецептата е добавена от biba_cool на 19 Март 2008 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 18
prikipisa
гост в кухнята
моля ви кажете ми при мен иска още брашно редно ли е да добавя или ще разваля козунака? 2 Май 2013
# 17
biba_cool
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Трудността е в това, че се меси няколко пъти и втасва 3 пъти, за да стане на конци и отнема цял работен ден..., но си заслужава15 Апр 2012
# 16
bellabelcheva
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не знам защо има 5 за трудност. Моят стана невероятен. На конци и лек. Даже майсторките в квартала ме похвалиха. Това ми е вторият козунак, който правя по тази рецепта. Предишния беше преди 4-5 години но и тогава си спомням че се получи страхотно
[Изпробвана]
15 Апр 2012
# 15
biba_cool
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
За да стане на конци, зависи и от брашното, в някои от брашната има прибавени набохватели, така че трябва да се чете какво съдържа брашното. Козунакът се прави САМО с мая!12 Апр 2012
# 14
Lorena
готвач с точилка
Никога не се слага набухвател в браçното, поне за козунаци-НЕ. Винаги се меси единствено и само на ръка, ако искате да стане на конци, разбира се. При омесжането ръцете се потапят в масло тестото се разпъва и свива на топка, пак се потапят ръцете и пак се разпъва и свива, докъто се изразходи маслото. Помеçтението в което се работи трябва да е с tº не по-малка от 25-30ºС, съдовете и всички продукти трябва да са топли, ако разбира се искате козунак на конци, а то при всички полойения не е ли на конци, не е козунак, а опит :-), и ваобçте е един наистина труден процес, аз лично сам хабила много нерви около приготвянето им, и провалите ми са били, не един...6 Апр 2012
# 13
elbulgaro
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
стана страхотен и на конци, БЛАГОДАРЯ....
[Изпробвана]
6 Апр 2012
# 12
ronkis
виртуоз с тиган
Защо козунака не става на конци? Аз имам помощник-машина за месене, но козунака си е добре да е на конци а не като кекс! Иначе и на мен ми се получи много вкусен.6 Апр 2012
# 11
biba_cool
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Време е да се пече поредният вкусен козунак! Всички шведи, които са го опитали, го обожават :) И аз очакват с нетърпение - приготовлението му!18 Апр 2011
# 10
krisi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Здравей Божидара! Козунака ти е супер! Аз го направих за велукден и стана супер! Само че не беше на конци!
[Изпробвана]
20 Апр 2009
# 9
biba_cool
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Валентине, козунакът ти, на снимката, е страшно красив! И със сигурност много вкусен ;)20 Апр 2009
# 8
daniski
майстор с шприц
За тези, които като мен са в чужбина-180*С=355*F :) Успех!19 Апр 2009
# 7
ianamail
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен и пухкав козунак се получи! Благодаря! Сложих и парченца локум :)
[Изпробвана]
16 Апр 2009
# 6
tsura_78
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз също го правя по тази рецепта вече 5 години. Намерих я във един вестник, и от тогава САМО НЕГО :) Много е вкусен, наистина..
[Изпробвана]
16 Апр 2009
# 5
ianamail
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Миналата година сложих набухвател в брашното и си развалих тестото, ще видим тази година какво ще стане само с мая :) , ще пиша пак!16 Апр 2009
# 4
ianamail
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Браво, Янсон!15 Апр 2009
# 3
hristov99999
магьосник в кухнята
По-вкусен от домашният козунак няма. Пробвал съм, но баба ми и майка ми са по-добри :)27 Фев 2009
# 2
Stefi
любител с ренде
А още по-хубаво е да се използва 50/50 масло и мас, а освен мая друг набухвател не е необходим.7 Апр 2008
# 1
godzi1
гост в кухнята
Хубаво е да се използва снежно бяла прясна мас и в брашното да се добави набухвател.27 Мар 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 145 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Mariq_D27
Снимка 109 ... 21
Сподели рецептата
Във форума
Победителите от конкурсите
Актуална снимка
виж рецепти за

Сладкиши с ябълки


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.