Винен сос Мадейра

Необходими продукти

4 ч.ч. (800 мл) силен месен бульон
250 г говежда кайма
1 връзка корени за супа
3 с.л. (30 г) растително масло
2 с.л. (20 г) брашно
1 с.л. (10 г) доматено пюре или 1 ч.ч. (200 мл) доматен сок
1 ч.ч. (200 мл) ароматно вино
сол

Начин на приготвяне

Ситно нарязаните корени за супа се задушават в 1 ч.ч. месен бульон. Прибавят се смляното месо и останалият бульон и се вари на тих огън един час. След като изстине, сместа се прецежда, без да се претрива. От растителното масло и брашното се прави светла запръжка, към която се прибавят охладеният бульон и доматеното пюре (доматеният сок). Сосът се кипва, подправя се на вкус със сол и се вари няколко минути, отдръпва се от огъня и се долива виното.

Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.