Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Вита торта с извара и плодове
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 26 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване100 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване75 г нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване2 равни ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • За пълнежа:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г конфитюр (съответстващ с плодовете за украса)
  • Добави в списъка за пазаруване600 г извара (20% масленост)
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване6 листа желатин
  • Добави в списъка за пазаруване75 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. лимон, кората и сока
  • За намазване и украса:
  • Добави в списъка за пазаруване200 г извара, обезмаслена
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване300 г ягоди или друг плод
Начин на приготвяне
Блат: Фурната се загрява предварително на 200 С. Конфитюра се пасира. Правоъгълна форма (35х40 см) се застила с хартия за печене. Яйцата се разделят. Смесват се брашното, нишестето и бакпулвера. Белтъците се разбиват на сняг с 4 с.л. студена вода и щипка сол. Бавно се наръсват 100 г захар и ванилията, като биенето продължава. После се добавят жълтъците, един по един. Брашнената смес се пресява върху снега и се разбърква внимателно. Тестото се намазва във формата и се пече 10 минути. Още горещ, блата се обръща върху мокра кърпа, маха се веднага хартията и се намазва с пасирания конфитюр. Оставя се да изстине.
Крем за пълнеж: Смесват се изварата, захарта, сока и настърганата кора на лимона. Бърка се, докато се стопи захарта. Желатина се накисва, изстисква се и се разтапя на водна баня или в МВ. Към стопения желатин се добавят 3 с.л. от изварената смес, разбива се, после всичко се връща в изварата и се разбива силно. Сметаната се избива на сняг и се добавя към изварата, като се разбърква само леко. С получения крем се намазва студения блат. Оставя се малко да се стегне.
Крем за намазване: Изварата се разбърква добре със захарта. Сметаната се избива на сняг и се смесва с изварата.
Сглобяване: Блата се нарязва на ленти. Широчината на лентите ще е височината на тортата. Първата лента се навива на спирала, като се внимава да не се изстиска кремът, не трябва да е нито стегнато, нито хлабаво. Около нея се навиват другите ленти. Стяга се с обръч и се оставя да заеме формата, около час. Тортата се намазва и се украсява с плодовете. Оставя се за още 4-5 часа в хладилник.
За да се получи равна торта, се изчислява ширината на лентите така, че да са всички еднакви. Ползва се линеал за равното нарязване. Към краищата често блатовете са по-тънки. Внимавайте по-тънката част да е надолу.
Тортата може да се украси по всякакъв начин, според желанието. Ако ще се ползва фондан, тортата трябва да е напълно стегната и да се намаже с крем, който е достатъчно плътен да носи фондана. Тогава плодовете се слагат в пълнежа, а кремът за намазване естествено отпада.
За по-големи торти или торти на няколко етажа просто се изпичат повече дози.
Рецептата е добавена от Aliana на 25 Юли 2010 г.
Източник: www.chefkoch.de
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '10 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 15
neli1100
магьосник в кухнята
Рали искам да те питам ти какво точно използва за декорацията? Вижда се че е много стегната.10 Яну 2011
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
1 пакетче, Инка. Тук смленият е по 9 г и е равен на 6 листа. Успех :-)1 Сеп 2010
# 13
tillia
магьосник в кухнята
Рали, понеже препатих вече с желатин - в рецептата пишеш " 6 листа желатин". Тук се продават пакетчета по 10 г , на гранулки. съответно за 500 мл течност. В такъв случай колко желатин би трябвало да ползваме?1 Сеп 2010
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Таня, за съжаление нямам никаква представа, какво предлага пазарът в България. Във всеки случай трябва да не е осолена. Ако намериш само обезмаслена, добави в тази, която е за пълнежа, малко сметана и разбъркай до получаването на кремава маса. За намазването се ползва обезсолена. Надявам се другите, които познават пазара по-добре от мен, да ти дадат по-обстойно обяснение.31 Авг 2010
# 11
tani_vd
ентусиаст с миксер
Тортата е много красива. Поздравления! Никога не съм ползвала извара в сладкиши. Ще съм благодарна, ако ме посъветвате каква да използвам (сигурно има значение). Тази, която се продава на витрините до сиренето или друга?31 Авг 2010
# 10
BABY
магьосник в кухнята
Рали, тортата е невероятна, браво на тебе! С тези красиви неща и цех можеш да отвориш! Давай следващата красота :) и вкусотия!4 Авг 2010
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ви за похвалите, целта беше нещо весело и нестандартно, и мисля, че се получи. За вкуса - много свеж и лек. Обърнете внимание на количеството захар в кремовете - ако ви е малко, увеличавайте на вкус. В блата по-добре да не увеличавете, незнам дали няма да стане трошлив.28 Юли 2010
# 8
tillia
магьосник в кухнята
Рали, поздравления, мила! Невероятно творение!27 Юли 2010
# 7
magi71
магьосник в кухнята
Рали, страхотна торта, поздравления за старанието ти!26 Юли 2010
# 6
neli1100
магьосник в кухнята
Отново красива и итересна рецепта. Много весела торта.26 Юли 2010
# 5
stefanka
виртуоз с тиган
Тя винаги прави готини вкусотийки. Браво и за тази. :-)26 Юли 2010
# 4
akva7
виртуоз с тиган
Каква красота и финес. Aliana, явно си художник в сладкарското изкуство. За това се иска голямо умение, търпение и да ти идва от вътре. Мойте поздравления!26 Юли 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Тортата в оригинал
Снимка 2Оригинал
Снимка 3Моето изпълнение
Снимка 4Моето изпълнение
Снимка 5Моето изпълнение
25 Юли 2010
# 3
Elti
магьосник в кухнята
Тортата е много красива и със сигурност много вкусна. Усещам, че съвсем скоро ще я направя (без повод). Благодаря, Aliana, за рецептата. А каква е тайната за направата на фондана (ще съм благодарна, ако споделиш)?25 Юли 2010
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти хубавите думи, Мим! Направата не сложна, само е по-трудомко цялото печене и навиване. Аз имах помощници, децата правиха топченцата за украсата :-) Пробвай се и ти!25 Юли 2010
# 1
mimsi
магьосник в кухнята
Нямаше те известно време, Рали, и се появяваш с гръм и трясък! Невероятна торта, за която само мога да завиждам! А украсата с фондан е толкова изящна и впечатляваща!25 Юли 2010
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - от А(йде) до Я(колко евтино излезе) - от По Света
Нови снимки
от Mucunka87от Radulovaот vile11от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.