Пилето се сварява с морковите, лука и подправките по вкус. След това се обезкостява и се реже на малки парчета. Гъбите се нарязват, а кашкавалът се настъргва. Приготвя се кора от брашното, яйцето и от бульона, в който се е сварило пилето - за твърдо тесто. Кората се разточва така че да е двойно по-голяма от съда в който ще се пече. Върху нея се редят пилето, маслото и настъргания кашкавал. Залива се с предварително приготвен сос бешамел и се загъва с краищата на кората. Ястието се пече отначало на силна, а после на по слаба фурна, до порозовяване.