Тестото се нарязва на ленти по 5-6 см. Изрязват се кръгчета от тестото. От фолио се оформят цилиндърчета. В тава, намазана с мазнина, се изпичат воловани (кофички), като кръгчетата от тестото се поставят за основа, а нарязаните ленти, увити около фолиото - като стени. След изпичането внимателно се отстранява фолиото. От брашното и маслото се приготвя бяла запръжка, която се охлажда до 50-60 С и се разрежда постепенно с топла вода, като непрекъснато се разбърква, за да не се образуват бучки. Вари се 3-4 минути на слаб огън. Подправя се с лимоновия сок. Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребно и се задушават в маслото до омекването им, след което се смесват с готовия бял сос, черен пипер и сол. Сместа се разбърква добре и се разпределя във волованите, които се поръсват с настъргания на ситно кашкавал. Сервират се топли.