Картофите се белят и варяват в подсолена вода, отцеждат се, добавя се майонезата и се пасира на ръка с уред за пасиране на картофи. Не използвайте ел. уреди за пасиране, стават като лепило. Млякото се загрява и добавя по малко и се пасира докато пюрето стане пухкаво, не използвайте много сол, другите неща са солени и пюрето балансира.
Сирената, киселото млякото и чесъна се пасират в блендер. Гъбите се режат на едро и се запържват, като от време на време се отцежда водата, която пускат. Когато са готови се добавя пасирания сос и на слаб огън се оставя да къкри, докато покафенее соса. Разбърквайте по често да не залепне.
Пържолите се осоляват и се пекат на скара. Сервират се нарязани на лентички с картофено пюре и гъбеният сос.