От най-дебелия телешки салам се отрязват тънки филийки, като се внимава да не се разкъса обвивката, и се изпържват само от едната страна. По този начин кожата се свива, саламът се издува и се получава форма на гнездо. Картофите се настъргват на едро ренде и се изпържват. Така получените гнезда се пълнят с натрошеното сирене и изпържените картофи, отгоре се поставя по едно забулено яйце (по панагюрски). Заливат се с горещо олио, запържено с червен пипер. Сервират се топли.