Говеждите пържоли се начукват, посоляват се, поръсват се с черен пипер, лимонов сок, поставя се плънка (нарязва се ситно месото, сланината, лука и магданоза, прибавят се яйцето, галетата, черен пипер, сол и евентуално няколко капки коняк), навиват се и така приготвените рулади се прикрепват с клечки за зъби. Лука се нарязва на филийки, изпържва се в масло до пожълтяване, прибавят се руладите, изпържват се, заливат се с виното и бульона и се задушават във фурна до омекване. Преди поднасяне към соса се прибавя ситно нарязан магданоз.